Appellation

Couleur

Millésime

2019

L'avis de notre sommelier, Alfredo Antonio Romo

Maison Armand Heitz – Chardonnay – IGP Coteaux de l’auxois

Situé entre la Côte de Nuits et Chablis, les coteaux de l’Auxois sont des terres aujourd’hui convoitées par nombres de vignerons et négociants de la région. Avec des sols frais et riches en calcaire, le chardonnay s’y déploie à merveille et offre une élégance minérale naturelle. Armand Heitz l’a bien compris et peaufine une cuvée sur le fruit et la rondeur, avec ces arômes de poires, de pommes golden, de zeste de citron vert et de brioches chaudes. Un excellent blanc de bourgogne pour accompagner une cassolette d’escargot au beurre persillé ou une belle assiette fromagère avec du langres ou de l’époisses.

 

Armand Heitz - Coteaux de l'Auxois

18.00 

Disponibilité : En stock

“Nous ne sommes pas à la recherche d’un quelconque label, mais dans une démarche environnementale forte, où le travail s’effectue avec et pour la nature”

Armand Heitz
Armand Heitz

“Finalement ce qui compte, ce n’est pas tant le label, mais plutôt la manière dont est fait le vin. Les vignerons prennent aujourd’hui conscience qu’il est important de respecter l’environnement et les terres que nous laisserons aux générations suivantes.

Afin de trouver l’alliance parfaite pour créer des vins d’exception tout en respectant notre environnement :

  • Nous travaillons dans les vignes sur des tests d’enherbement, pour déterminer quelle variété améliore au mieux la qualité de nos sols,
  • Nous utilisons également un paillage sur nos sols avec du BRF (Bois Raméal Fragmenté),
  • Nous tendons vers une forme d’autonomie dans la production et l’utilisation de compost,
  • En complément de ces actions, nous limitons fortement les passages de tracteurs et l’utilisation d’intrants pour respecter au maximum la nature des sols et des vignes”.

Armand Heitz

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