Couleur

Appellation

Millésime

2020

L'avis de notre sommelier, Alfredo Antonio Romo

Château Couronneau – Couronneau blanc – AOP Bordeaux blanc

Certifié bio en 1997 et biodynamie en 2009, ce pionnier bordelais, niché entre St Emilion et Bergerac, dévoile ici toute la beauté du Sauvignon. La famille Piat confectionne un excellent vin blanc sec issu de 50% de sauvignon blanc et 50% de sauvignon gris : les raisins sont cueillis parfaitement sains en début de vendange pour conserver toute la fraîcheur et sont pressés et mis en fermentation à faible température pour une extraction délicate et lente des meilleurs arômes. Nous retrouvons donc au nez une grande palette florale (jasmin, lys, muguet) et un panier d’agrumes bien mûrs (pamplemousse et mandarine). C’est un vin parfait pour accompagner une belle assiette comme un pavé de saumon sur fondue de poireaux ou une généreuse salade de chèvre chaud.

Chateau Couronneau

11.00 

Disponibilité : En stock

Une démarche exemplaire : réduction des intrants, vers un bilan carbone neutre, essais de produits alternatifs, et plus encore …

C’est un vrai chateau qui vaut le détour, avec ses 4 tours ! La famille de Cartier, descendant de l’illustre Jacques Cartier découvreur du canada, vécut à Couronneau pendant plus de 3 siècles et y fut enterrée. Avec eux commença le renouveau de ce vieux château austère devenu le centre d’un vaste domaine viticole depuis le XVIème siècle.

Le Chateau Couronneau vue du ciel

Mais depuis 20 ans, un vent nouveau, écologique, souffle sur Couronneau !

  • Test de produits de substitution pour prévenir les maladies : eau ozonée, péroxyde d’hydrogène,
  • Utilisation de quad et pulvérisateur léger pour moins tasser les sols,
  • Vin sans soufre, test d’élevage du vin en eau de mer, …

Et bien sur des efforts pour ramener la biodiversité et stocker du CO2 dans leurs sols, enherbement, limitation des labours, …

 

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