Appellation

Couleur

Millésime

2018

L'avis de notre sommelier, Alfredo Antonio Romo

Domaine Henry Fuchs – Pinot Noir – AOP Alsace

Paul Fuchs fait parti de la nouvelle génération de vignerons en Alsace qui offre énergie et finesse dans des cuvées très minérales. Avec sa sœur, Julie, il a mené le vignoble familial vers une agriculture biologique beaucoup plus saine et un travail méticuleux des terroirs et des cépages. Le pinot noir, cépage emblématique de la région, est mis en valeur sur des terroirs d’argile, lui conférant souplesse et gourmandise. Avec ses parfums de cerises burlat, de groseilles fraîches, de tabac frais, de poivre blanc et d’épice indienne, les saveurs en bouche durent et perdurent sur des tanins fins et onctueux. Une friandise en bouche qui se marie avec bonheur sur un Baekenofe alsacien ou une salade de mâche, pommes de terre et  magret de canard fumé !

Henry Fuchs - Pinot noir

14.00 

Disponibilité : En stock (peut être commandé)

“Depuis toujours, nous avons mis un point d’honneur à préserver la terre”

Notre credo est de respecter ce que la nature – et la vigne plus spécialement – veulent bien nous donner.

Nous travaillons nos sols et nos ceps de telle sorte qu’un minimum de stress vienne perturber le fragile équilibre du terroir, alchimie si complexe entre un sol, un climat, une vigne, et un savoir-faire.

Henry Fuchs

Notre recette ?

  • Des petits rendements, pour obtenir une bonne expression du cépage et d’une minéralité que les racines auront puisé au plus près de la roche mère,
  • Pas de désherbants chimiques,
  • Un enherbement naturel que nous maîtrisons grâce à des labours superficiels.
  • Une grande diversité de plantes et de fleurs dans nos vignes, gage de sols vivants et en bonne santé.

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