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Appellation

Millésime

2019

L'avis de notre sommelier, Alfredo Antonio Romo

Domaine des Accoles – Les 4 Faïsses – Vin de France

Petite structure familiale au cœur de l’Ardèche, le domaine des Accoles est né de la bienveillance et du respect de la nature de Florence et Olivier Leriche, vignerons passionnés et passionnants, créateurs d’émotions ! L’audace de ses 2 œnologues se démontre notamment dans cette cuvée qui marie avec talent le meilleur du chardonnay et du grenache noir (vinifié en blanc). Explosif, étonnant et élégant ! Une combinaison qui dévoile un nez floral et une bouche vivace et gourmande, avec une touche d’élevage pour lui donner onctuosité et complexité. Un bon vin, minéral et frais, qui accompagnera à merveille une escalope de dinde à la crème citron ciboulette, ou pour les plus cordons bleus des Noix de St Jacques snackées au chorizo, suprême d’orange et safran.

Les Accoles - Les 4 Faïsses

15.00 

Disponibilité : En stock

Le Domaine des Accoles “Terasse” en Occitan, est une aventure familiale, portée par Florence et Olivier Leriche.

Florence et Olivier, Ingénieurs, œnologue pour Olivier, ont fait leur gamme à Bordeaux, puis en Bourgogne pendant 13 ans, au domaine de l’Arlot, en Biodynamie.

En 2011, ils rachètent le domaine en Ardèche, et travaillent dans le respect de la biodiversité : pas de pesticide, ni d’engrais de synthèse, enherbement naturel maîtrisé. A la cave, ils mélangent la tradition bourguignonne (sélection, tri, qualité des raisins, des élevages, …) et l’audace avec des assemblages originaux (Grenache-Clairette, ou encore Chardonnay-Grenache).

Accoles Chapelle Saint-Julien

Ce mélange de tradition et d’innovation est un succès, largement soutenu par une viticulture respectueuse de la nature et des écosystèmes, pour exprimer le terroir, le caractère.

“Nous avons démarré au printemps 2011 notre conversion vers l’agriculture biologique et appliqué à l’automne 2011 et au printemps 2012 les premières préparations biodynamiques”.
Certifiés AB depuis 2014, Demeter, depuis la vendange 2015, ils poursuivrons dans cette voie pour plus grand bonheur !

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